栗子鸡的做法

• 1.准备好材料。

• 2.鸡肉洗净，切成小块。

• 3.再次洗去血水并控出水份。

• 4.鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。

• 5.入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）

• 6.栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。

• 7.稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。

• 8.锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。

• 9.接着调入少许食盐。

• 10.再调入少许生抽。

• 11.翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。

• 12.倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

• 13.盖上盖子，改中小火闷煮。

• 14.煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。