老北京炸酱面的做法

• 1.准备300克肉末，要挑选肥瘦适中的。

• 2.冷油放入花椒大料，小火炸出香味，大约2分钟。

• 3.炸出花椒大料的香味后放入干辣椒，小火爆香后，捞出花椒大料和干辣椒，只要油。

• 4.混合的甜面酱60克大酱30克黄豆酱30克香其酱30克。

• 5.用花椒大料干辣椒爆香的油。

• 6.倒入300克肥瘦肉末炒3分钟。

• 7.放入混合的酱。

• 8.小火翻炒2分钟，炒出酱的香味。

• 9.炒好的酱备用。

• 10.煮面，面煮好后，切点黄瓜丝和胡萝卜丝，或是其他青菜叶可以，浇上酱，搅拌均匀就可以吃啦。