莲子荷花酥的做法

• 1.准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。

• 2.混合成一个水油面团。

• 3.准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。

• 4.抓成一个油酥面团。

• 5.分别分成相等的剂子。

• 6.将油酥皮包入水油皮中。

• 7.收口朝下，擀平。

• 8.卷起，旋转90度。

• 9.饧10分钟，再次擀开。

• 10.再次卷起，旋转90度。

• 11.再重复7-10步骤，两次。

• 12.对半切开，饧10分钟。

• 13.取一份剂子，擀平。

• 14.包入莲蓉馅。

• 15.收口朝上，在表面切3刀。

• 16.锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。