鲜菇肉丝茄汁面的做法

• 1.将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

• 2.用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。

• 3.海鲜菇洗净后斜着切成条。

• 4.锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。

• 5.放入肉丝滑散，变色后盛出。

• 6.将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。

• 7.煸炒至出水。

• 8.加糖、盐、鸡精各一小勺调味。

• 9.舀两大勺番茄酱放入后炒匀。

• 10.下肉丝翻炒。

• 11.再用水淀粉勾芡。

• 12.在炒菜的同时开始下面条。

• 13.面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。

• 14.再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。