香菇鲜肉盏的做法

• 1.香菇去蒂，泡软洗净，里面抹上干淀粉。

• 2.肉末加蛋清、酒、盐、姜汁搅匀至黏稠，等分，酿入香菇盖中，整齐摆放于盘中，加盖，高火加热4分钟取出。

• 3.高汤加白糖、盐、水淀粉拌匀，高火加热1分钟成芡汁，淋在香菇盏上即可。