香菇炒鸡的做法

• 1.三黄鸡去内脏，洗净，剁小块，备用。

• 2.干香菇温水泡发，洗净，备用。

• 3.热锅上油，煸香花椒粒，取出弃用。

• 4.倒入鸡块、姜片翻炒。

• 5.加料酒去腥。

• 6.加老抽上色。

• 7.加蒸鱼豉油调味。

• 8.加自制的辣椒油调味。

• 9.倒入一碗热水，放入葱段。

• 10.加入泡好的香菇，盖锅，中小火烧二十分钟以上。

• 11.加盐调味。

• 12.加糖、鸡精调味，大火五分钟，收汁即可出锅。