羊杂米粉

羊杂米粉
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健康功效

羊肚:补虚、健脾胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中

食材用料

熟羊脸 半个
干米粉 400克
绿叶蔬菜 半斤
花椒面
辣椒油
蒜泥 少许

羊杂米粉的做法

  • 羊杂米粉的做法图解1

    1.头天晚上用40多度的温水将干米粉泡上。以把米粉泡过芯为原则。

  • 羊杂米粉的做法图解2

    2.第二天早上,将羊脸、羊肚切小手指大小的薄片,姜切片,蒜捣泥。锅烧热,放入食用油至8成热,放入姜片、花椒爆锅,加入适量清水,倒入羊杂,大火烧开后,中火熬20分钟左右,熬至汤白即可。

  • 羊杂米粉的做法图解3

    3.熬汤时,菠菜洗净备用。同时另取一锅烧上烫米粉的水。

  • 羊杂米粉的做法图解4

    4.取空碗,每碗放入2克盐、少许蒜泥、味精、辣椒油(不吃也可不放)。

    水开后,先烫几根绿叶蔬菜。

  • 羊杂米粉的做法图解5

    5.取适量米粉放入锅中,烫两分钟(烫软)即可捞出放入调好料的碗里。

  • 羊杂米粉的做法图解6

    6.舀一大一勺羊杂汤浇到米粉上,撒上葱和香菜即可。

  • 羊杂米粉的做法图解7

    7.成品图。

    米粉够味的秘诀:盐 蒜泥 花椒面(不要放酱油,和米粉不合)

本菜谱由昕彤小姐姐上传

羊杂米粉的家常做法

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