葱油焖春笋的做法

做法：

• 1. 春笋切除老根，剥去外壳，切成5厘米长的细条。
• 2. 把春笋在沸水中汆烫下，去除草酸，沥干水分。
• 3. 猪肉切成肉末，加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末。
• 4. 炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段，小火慢慢熬至出香味。
• 5. 小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中。
• 6. 炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白。
• 7. 倒入春笋翻炒几下。
• 8. 调入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟。
• 9. 大火收汁，撒上葱末即可。