泰酱泡泡鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼洗净，去鳞去腮去鱼鳍去内脏，沥干水分

• 2.正反打花刀，用盐码遍，装料理袋，放冰箱，腌制一个半小时左右

• 3.用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊

• 4.将鱼在面糊中蘸均匀

• 5.铁锅倒适量油，热到七分

• 6.下鱼油炸，炸至鱼眼发白

• 7.将炸好的鱼捞出，放在预先铺好的锡纸上

• 8.在番茄底部用刀划一个“十字”

• 9.插上筷子，用煤气灶大火烧一下，皮就容易剥了

• 10.剥好皮的番茄

• 11.切小丁加几片洋葱

• 12.下油锅翻炒

• 13.放适量盐，盖锅盖，转小火焖烂

• 14.加入泰式酸辣酱和鱼露

• 15.大火收汤至自己需要的浓度

• 16.在鱼身上铺上一层洋葱丝

• 17.将收好汤汁的酸辣酱汁倒上，均匀铺于鱼身

• 18.锡纸边折三道，将鱼包起，放平底锅，中火烧至冒烟，转中小火6分钟左右，直至锡纸包鼓起

• 19.上桌哦！