臊子鱼块的做法

• 1.鱼洗净去骨留鱼肉，将鱼肉切块备用。

• 2.锅中倒油，油7成热时将鱼块放入锅中炸。

• 3.炸成浅黄色捞出。

• 4.锅中留油，放郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炝锅，炒出香味。

• 5.放入肉馅炒散，加酱油、盐、糖、料酒、炒均，加入适量清水烧开。

• 6.5.待汤汁烧开放入炸好的鱼块，炒至汁浓时放入鸡精调味，最后水淀粉勾芡淋入麻油，装盘，撒上香菜末即可。

• 7.臊子鱼块—成品图