小炒皇的做法

• 1.10种主要材料。

• 2.全部材料切段，油炸花生米去皮。肉切丝，虾剥壳，肉和虾分别加入盐、淀粉和蛋清搅拌均匀。

• 3.用油盐水汆烫白菇。

• 4.再汆烫笋丝。

• 5.热锅放油，放入虾仁，变色即铲出。

• 6.放入肉丝，变色即铲出。

• 7.用余油爆香姜丝。

• 8.放入银鱼干和墨鱼干丝炒香。

• 9.放入芦笋和盐煸炒。

• 10.加入笋丝煸炒。

• 11.加入韭菜花、酱豆干丝和酱油翻炒。

• 12.最后加入胡椒粉、花生米、肉丝和虾仁炒匀即成。