传统意式披萨的做法

• 1.青红椒切圈，培根，香肠切片。

• 2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。

• 3.温水里倒入酵母粉，搅匀。

• 4.面粉过筛备用。

• 5.取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中。

• 6.反复揉搓成光滑的面团。

• 7.包上保鲜膜进行第一次发酵。

• 8.侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软。

• 9.烤盘刷油。

• 10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。

• 11.烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟。

• 12.取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）。

• 13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。

• 14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。

• 15.最后上面再撒上一层马苏里拉。

• 16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。