生日蛋糕的做法

• 1.蛋黄糊原料：蛋黄4个，糖20g，植物油60g，牛奶，低粉100g（我用普通面粉80g 玉米淀粉20g），泡打粉1/2小勺，香草粉1/2小勺。蛋白糊原料：蛋白4g，糖60g，盐1/2小勺。

• 2.装饰原料：鲜奶油400g，白巧6块，草莓，火龙果，黄桃。（水果自己随意放）。

• 3.蛋白糊做法：蛋白打散，分三次加入糖盐，打至硬性（180度预热烤箱）。

• 4.蛋黄加糖打至颜色发白。

• 5.分次加油，搅拌均匀。

• 6.分次加牛奶，搅拌均匀。

• 7.筛入粉类。

• 8.用刮刀切拌翻拌均匀。

• 9.蛋黄糊应该是有光泽且细腻的糊。

• 10.先把1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白中翻拌成蛋糕糊。

• 11.再全部倒入剩余蛋白中翻拌承蛋糕糊。

• 12.把蛋糕糊倒入模具，轻轻振出大气泡，放入预热好的烤箱，最下层160度40分钟左右。

• 13.我开始又习惯性的放中层了，没5分钟就上色了。

• 14.赶快移到下层。

• 15.筒子们千万注意啊，最好表开烤箱门。

• 16.不知为何，俺烤蛋糕总是裂口，这次干脆从中间裂个大口，无语。

• 17.把蛋糕上面片平整，分成三片，蛋糕还是很软很软的，哈哈。

• 18.先把一片蛋糕放在裱花台上（俺用微波炉的转盘还真好使哈），抹一层奶油，放一层黄桃碎，再抹奶油盖上第二片。

• 19.依次盖好三片蛋糕，表面先抹一层奶油（这是未装饰表面的样子，丑丑的）。

• 20.表面装饰：把水果摆在表面上，围边出依次粘上火龙果片和草莓片（本想用白巧弄个厚厚的白雪世界，可花太难刨，折腾了半天才弄出来一点，儿子给我出的主意：在边上贴水果片。效果还不错）；撒上巧克力碎，装饰几个银珠；做了一个黑巧的栅栏插在水果中间；最后在水果上撒一层自制果胶，哦啦！终于捯吃漂亮了。