京酱肉丝的做法

• 1.主料：猪里脊、
  辅料：大葱、豆片、黄瓜
  调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

• 2.猪里脊切细丝。

• 3.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

• 4.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

• 5.葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

• 6.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

• 7.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

• 8.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

• 9.锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

• 10.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

• 11.待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。