京酱莴笋的做法

做法：

• 1. 猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟
• 2. 将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀。
• 3. 豆腐皮洗干净放锅中焯水。
• 4. 莴笋切成细丝，下锅焯水。
• 5. 焯好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中。
• 6. 锅烧热后倒油，放入少许姜丝，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色。
• 7. 倒入甜面酱，再加少许酱油翻炒，待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘。