小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.剪头:我不喜欢把整个的头去掉,私房家作,是很卫生的,而且头里还有黄呢,所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。
摘肠:在小龙虾尾部有三片甲,捏住中间的一片,轻轻的一抽,肠子就带出来了。
开背:用刀在背部划上个小口,入味又方便食用。
2.放入卤汁(大葱,八角,桂皮,花椒,生抽,老抽,黄酒,红糖等佐料)内中火煨15分钟,完全变红后,撩出。
3.起油锅,倒入蒜片,生姜爆锅,倒入卤好的小龙虾,大火翻炒。倒入适量生抽,老抽,及半瓶啤酒。收汤。
4.加入香葱大火翻炒收汤后,装盘!
让我们开动吧!