串烧羊肉的做法

做法：

• 1. 将葱、姜洗净切粒备用；牙签提前用滚水泡至少半小时。
• 2. 羊肉洗净后，用厨房纸抹干水分，切片。
• 3. 用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌匀羊肉，再加一茶匙淀粉，一汤匙生抽拌匀，腌制半小时左右。
• 4. 用牙签穿上，每根牙签穿2-3片。
• 5. 锅内倒油，烧至七成热时，可用筷子试油温，起泡后放入羊肉，炸至变色捞出。
• 6. 锅中油重新烧热，倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出，如果不喜欢炸的很焦的可不用炸第二次。
• 7. 锅中留少量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀后放入炸好的羊肉拌匀，关火，撒上炒好的白芝麻即可。