红豆南瓜粉蒸肉的做法

做法：

• 1. 南瓜清水侵泡洗净外皮，用勺除尽瓜瓤备用；
• 2. 将南瓜倒扣在案板上，用刀平整瓜蒂；
• 3. 按图用刀割下边角，切割时下刀要准，保证割下的边角完好；
• 4. 大虾去掉头洗净备用；
• 5. 红豆水发后，洗净备用；
• 6. 白扁豆水发后，洗净备用；
• 7. 蚕豆豆瓣洗净备用；
• 8. 白果洗净备用；
• 9. 将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果放入微波蒸碗，加适量清水放入微波炉；
• 10. 用微波炉高功率档，蒸煮5分钟；
• 11. 将加工好的红豆、白扁豆、蚕豆豆瓣、白果煮熟即可；
• 12. 选择新鲜的牛肉；
• 13. 将牛肉切成大块薄片，厚度约3mm左右；
• 14. 牛肉入葱、姜、番茄沙司、蚝油、甜面酱、麻辣粉、花椒粉、五香粉、白砂糖、六月鲜、橄榄油、香油、味精浆制；
• 15. 将牛肉拌匀后，浆制5分钟；
• 16. 将蒸煮的豆瓣用清水洗净后，加在牛肉中拌匀浆制2分钟；
• 17. 将蒸煮的白扁豆、白果用清水洗净；
• 18. 将蒸煮的红豆用清水洗净；
• 19. 加入洗净的白扁豆、白果、红豆拌匀浆制片刻；
• 20. 加入粉蒸肉米粉；
• 21. 用筷将食材充分拌匀；
• 22. 将白扁豆码放在南瓜莲花的底部，然后，覆盖一层牛肉，再在牛肉上覆盖红豆；
• 23. 在红豆上覆盖牛肉；
• 24. 在牛肉上覆盖蚕豆豆瓣；
• 25. 在豆瓣上平铺一层牛肉片，将所有的食材多覆盖住，然后，将南瓜边角按图镶嵌成花瓣；
• 26. 在牛肉上码放大虾和白果形成花型，再用红豆延边点缀；
• 27. 食材摆放好后，放入装有清水的蒸盘中，用保鲜膜将《福寿南瓜八宝莲》封好后，放入微波炉内；
• 28. 用微波炉高功率档蒸煮10-12分钟；
• 29. 蒸煮后在微波炉内焖片刻，让‘红豆南瓜粉蒸肉’的卤汁更充分地融入南瓜中；
• 30. 待《红豆南瓜粉蒸肉》稍冷却后，取出蒸盘除去保鲜膜，即可上桌食用；
• 31. 食用特点：由于各种豆类是层层覆盖的，因此，在品尝时每层食材口感均有所差异，口感非常丰富；
• 32. 食用：先用筷和勺将《红豆南瓜粉蒸肉》食材分装小碟与宾客分享即可；
• 33. 食用：再用勺将《红豆南瓜粉蒸肉》中的南瓜分装小碟与宾客分享。