小鱼虾贴饼的做法

做法：

• 1. 把小鱼虾清洗干净。
• 2. 把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。
• 3. 把小鱼上均匀地裹上普通面粉。
• 4. 把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。
• 5. 切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。
• 6. 把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。
• 7. 锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
• 8. 倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。
• 9. 放入小鱼虾，水开加入料酒。
• 10. 大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。
• 11. 中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。
• 12. 把饼放到盘子边上。
• 13. 装出鱼虾放到盘子中间。
• 14. 锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。