小鱼虾贴饼的做法

• 1.把小鱼虾清洗干净。

• 2.把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。

• 3.把小鱼上均匀地裹上普通面粉。

• 4.把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。

• 5.切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。

• 6.把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。

• 7.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

• 8.倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。

• 9.放入小鱼虾，水开加入料酒。

• 10.大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。

• 11.中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。

• 12.把饼放到盘子边上。

• 13.装出鱼虾放到盘子中间。

• 14.锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。