用料：
- 排骨半斤
- 土豆 1个
- 蒜几个
- 姜
- 葱
- 白醋
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 八角 1个
- 草果 1个
- 桂皮 1小块
小贴士：
1、烧肉时加白醋和料酒，可以使两者发生化学反应生成有香味的物质，烧肉更香。
2、最后烧的时候，火控制在中火为宜，这样烧久一点，土豆和排骨更酥。
做法：
- 1. 土豆一个刨皮切块，蒜拍散，姜切片，葱洗净切段，八角一个，桂皮1小块，草果一个。
- 2. 排骨洗净。
- 3. 锅里烧开水，加入排骨焯一下去除血水。
- 4. 锅里热油，加入排骨煎至两面微黄（煎的程度按个人喜好）。
- 5. 煎好后，加入一勺白醋和一勺料酒，烧制一会。
- 6. 烧至出油，加入姜片和蒜头翻炒一下。
- 7. 继续加入土豆块翻炒。
- 8. 炒一会加入一勺生抽和半勺老抽及八角，桂皮，草果和适量水，加盖中火烧。
- 9. 烧至水分快干时，加入葱段翻炒一下就可出锅。