韩式辣明太鱼汤的做法

• 1.鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。

• 2.处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。

• 3.萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。

• 4.萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

• 5.西葫芦洗净，切厚片。

• 6.水豆腐切块。

• 7.青椒洗净，斜切成圈。

• 8.水芹菜洗净，切小段。

• 9.洋葱洗净，切丝。

• 10.大葱斜切成段。

• 11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。

• 12.放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。

• 13.放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。

• 14.放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。

• 15.（放入豆腐、辣酱）。

• 16.最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅

• 17.

• 18.~

• 19.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~

• 20.配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜

• 21.p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！