毛豆面拖蟹的做法

做法：

• 1. 毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。
• 2. 毛豆洗净去壳备用。
• 3. 姜切丝，葱切段备用。
• 4. 鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
• 5. 将蟹的切面裹上蛋糊。
• 6. 锅热注油将裹面糊的蟹端。
• 7. 入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。
• 8. 煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。
• 9. 加入蟹一起炒匀。
• 10. 加入姜丝。
• 11. 加入适量的清水。
• 12. 依次倒入料酒少许。
• 13. 倒入金澜酱油少许。
• 14. 并加1勺盐炒匀，大火煮3分钟左右。
• 15. 最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。
• 16. 撒入香葱段即可出锅。