油炸小鱼的做法

• 1.将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。

• 2.将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。

• 3.加盐和料酒，拌匀。

• 4.加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。

• 5.加淀粉拌匀。

• 6.再加点五香粉拌匀。

• 7.锅中下猪油，小火烧化。

• 8.下小鱼炸至金黄色即可。

• 9.为了更加酥脆，可以复炸一次。