用料：
- 豆腐泡 200克
- 腐竹 2根
- 油菜心 100克
- 香菇 4朵
- 葱
- 姜
- 五香粉
- 椒盐粉
- 八角
- 生抽
- 蚝油
- 白糖
- 食用油
小贴士：
1，生抽等调味料本身带有盐分，所以全程不用加盐。
2，如果时间充分，腐竹最好用凉水慢慢泡发，这样泡发的腐竹均匀发开且不易碎。
3，如果家中有腊肉，可以稍微发两片，更添风味。
4，如果是家常食用，最后的鸡精不放也可以。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 腐竹用温水泡发，豆腐泡用温水洗净，对半切成两块（这样更容易进味）。
- 3. 油菜心洗净，香菇洗净。
- 4. 炒锅加热，倒油，放葱姜爆香。
- 5. 先放豆腐泡下锅稍炒片刻。
- 6. 大约半分钟，放入腐竹快炒片刻。
- 7. 依次加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺五香粉，四分之一勺椒盐粉，半勺白糖翻炒入味。
- 8. 再加入一个八角，放入大半碗水大火烧开，中火慢焖3分钟。
- 9. 水开后放入香菇一起同煮。
- 10. 最后加入油菜心略微翻炒片刻。
- 11. 油菜心变色断生，加入少量的鸡精拌匀后，即可关火装盘。