用料：
- 五花肉
- 莲藕
- 大葱
- 干红辣椒一个
- 大料
- 香叶
- 桂皮
- 老抽
- 白糖
- 食盐
- 花生油
- 料酒
小贴士：
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
做法：
- 1. 先将五花肉切成等大的小方块
- 2. 莲藕去皮切块，大葱切断备用
- 3. 锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
- 4. 锅中放油和白糖，开小火熬糖色。
- 5. 待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
- 6. 加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香
- 7. 炒制到图上的颜色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖
- 8. 依次放入葱段、莲藕开炖
- 9. 大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟哦！中间注意观察，不要把水烧干了。
- 10. 当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅啦。