酸菜大茴焖的做法

做法：

• 1. 原料：花鲢鱼一条姜，小葱，料酒，白糖少许，色拉油，酱油，盐，大茴，鸡精，干红辣椒这就是那大茴的叶子
• 2. 将花鲢鱼鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。切掉鱼头（可以剁椒鱼头或清炖鱼头）鱼身切成方块撒上精盐稍腌。
• 3. 小葱切成段，姜切成片，大茴切成沫，干红辣椒切成段，酸菜切碎
• 4. 炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入花鲢鱼块
• 5. 朝下继续再煎，待鱼块煎至呈金黄色时（已煎透）。
• 6. 放人葱姜辣椒，炸出香味时加入热水（汤），放入白糖、酱油，酸菜料酒烧开后，加锅盖中火煮20分钟左右，
• 7. 至汤汁变稠放入大茴鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘