啤酒鸭

啤酒鸭
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健康功效

莴笋:利尿
花椒:温中
白糖:低蛋白质

食材用料

麻鸭
啤酒
泡椒
泡姜
菜籽油
郫县豆瓣
鸡精

啤酒鸭的做法

  • 啤酒鸭的做法图解1

    1.准备一瓶啤酒。

  • 啤酒鸭的做法图解2

    2.把鸭子清洗干净(因为家里人少,只要半只鸭子就够了)。

  • 啤酒鸭的做法图解3

    3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。

  • 啤酒鸭的做法图解4

    4.把葱切成段。

  • 啤酒鸭的做法图解5

    5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。

  • 啤酒鸭的做法图解6

    6.水烧开,放入剁成块的鸭子焯水。

  • 啤酒鸭的做法图解7

    7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。

  • 啤酒鸭的做法图解8

    8.热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。

  • 啤酒鸭的做法图解9

    9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。

  • 啤酒鸭的做法图解10

    10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开,然后关小火烧至20分钟左右。

  • 啤酒鸭的做法图解11

    11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。

  • 啤酒鸭的做法图解12

    12.莴笋烧至10分钟左右。

  • 啤酒鸭的做法图解13

    13.莴笋烧软时放入葱段。

  • 啤酒鸭的做法图解14

    14.把葱段翻炒均匀,放入鸡精和味精。

  • 啤酒鸭的做法图解15

    15.一盘醇香四溢,口味独特的啤酒鸭就出盘了!

小贴士

1、啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜,味道一样的鲜美!
2、啤酒鸭的配菜本人最喜欢的是南方的魔芋,这次因为没买着才改用的莴笋。
3、做啤酒鸭时不能加水,否则味道就会大打折扣。
4、选鸭子时最好选麻鸭,因为麻鸭的活动量大,它的肉质就要紧实一点,口感也要鲜美一些。

本菜谱由寄山小姐姐9上传

啤酒鸭的家常做法

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