红酒鸭胸

红酒鸭胸
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食材用料

鸭胸肉 3块
红酒 适量
蒜瓣 若干
黑胡椒粉

红酒鸭胸的做法

  • 红酒鸭胸的做法图解1

    1.鸭胸肉用适量红酒,加少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。

  • 红酒鸭胸的做法图解2

    2.用刀划几刀。

  • 红酒鸭胸的做法图解3

    3.中小火热锅,无需放油。放入鸭胸肉,皮朝下。

  • 红酒鸭胸的做法图解4

    4.放入蒜瓣。慢慢的鸭皮里的油会慢慢的跑出来了(可倒掉些或者用厨房专用吸油纸去掉些油)鸭皮呈金黄色时反转鸭肉,用铲子轻压,直至无血水渗出。

  • 红酒鸭胸的做法图解5

    5.再反转鸭肉,倒入适量红酒,和腌制鸭肉的汁水。

  • 红酒鸭胸的做法图解6

    6.盖上锅盖小火焖10分钟左右,再反转鸭肉,开中火至汤汁稍许收干,即可出锅,切块装盘。

  • 红酒鸭胸的做法图解7

    7.浇上锅里剩余的汁。可以再放些配菜,像土豆丝,水煮青菜,胡萝卜(可按自己喜好)。

小贴士

鸭肉寒凉,有滋阴补血、清肺解热、大补虚劳、消水肿等功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

本菜谱由安彤君35上传

红酒鸭胸的家常做法

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