红烧狮子头的做法

• 1.香菇开水焯5分钟后剁碎，莲藕洗净剁碎备用。

• 2.葱姜跟肉馅一起剁碎。

• 3.剁好的肉馅中调入五香粉、老抽、盐、料酒、花生油、香油。顺时针搅拌均匀。

• 4.加入米饭、莲藕、香菇，依然沿着原来的方向搅拌。

• 5.最后加入面粉及少量温水（我的水是特别特别温的，太烫的话就把淀粉烫熟了）

• 6.肉馅按照顺时针用力搅拌，上劲。

• 7.锅里放油，烧至8成热，关小火，用手将肉馅团成大圆团。怎么样，下手啦，够豪放吧，哈哈。

• 8.小火炸至两面金黄。油不用放很多，说是炸其实两面煎一下，使丸子外层定型即可。

• 9.八个大丸子出锅了，放在旁边备用。

• 10.锅里留少量的油放葱花酱油爆香，加入小白菜翻炒。

• 11.丸子放在小白菜上码好。

• 12.加入热水，冰糖、蒜瓣、胡椒粉。小火煮20分钟。

• 13.出锅前放入少许味精调味，撒上熟芝麻和香葱。本来想照内部结构了，后来怕抢不着赶紧招呼着吃起来就没照。哈哈。