蟹酱茄子的做法

做法：

• 1. 梭子蟹用刷子洗净。
• 2. 梭子蟹去壳，去鳃，去底盖。
• 3. 把梭子蟹切小块。
• 4. 放入石臼，用石臼捣碎。
• 5. 捣碎的梭子蟹酱.
• 6. 茄子洗净。
• 7. 切成长条子。
• 8. 把梭子蟹酱放在茄子上。
• 9. 加姜末，蒜末，
• 10. 加盐，糖，白酒，醋，胡椒粉，
• 11. 加些鲜抽，鸡精，搅拌均匀。
• 12. 放入干净的器皿。
• 13. 密封好，放入冰箱，腌制24个钟头。
• 14. 取适量腌好的蟹酱茄子，放入盘中，加些油，糖。
• 15. 隔水蒸8分钟，闷2分钟。
• 16. 撒上葱花即可。