蟹酱茄子的做法

• 1.梭子蟹用刷子洗净。

• 2.梭子蟹去壳，去鳃，去底盖。

• 3.把梭子蟹切小块。

• 4.放入石臼，用石臼捣碎。

• 5.捣碎的梭子蟹酱.

• 6.茄子洗净。

• 7.切成长条子。

• 8.把梭子蟹酱放在茄子上。

• 9.加姜末，蒜末，

• 10.加盐，糖，白酒，醋，胡椒粉，

• 11.加些鲜抽，鸡精，搅拌均匀。

• 12.放入干净的器皿。

• 13.密封好，放入冰箱，腌制24个钟头。

• 14.取适量腌好的蟹酱茄子，放入盘中，加些油，糖。

• 15.隔水蒸8分钟，闷2分钟。

• 16.撒上葱花即可。