银鱼:润肺
西葫芦:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.所有食材洗净,准备好。
2.西葫芦切丝,芹菜叶子切丝,葱姜切丝。
3.鸡蛋打发。
4.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
5.倒西葫芦丝下锅翻炒,并放入适量的盐。
6.西葫芦炒到断生,微微出水的时候,倒入香芹叶子翻炒。
7.再倒入银鱼,轻轻翻炒,微煮1分钟。
8.银鱼变(本身是透明)白色,鱼身弯曲的时候,倒入鸡蛋液。
9.蛋液凝固的时候,再翻面,鸡蛋两面都熟时,加入鸡精拌匀,关火装盘。
香芹叶子是另一个菜多余出来的,在炒这个菜的时候,没有也可以。