白菜鱼丸汤的做法

• 1.鱼沿脊背片开。

• 2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
  刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。

• 3.取出的鱼肉。

• 4.剩下的鱼骨剁好。

• 5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。

• 6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。

• 7.汤熬好后，
  取出鱼骨，捞去鱼沫。

• 8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。

• 9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。