意风秋刀鱼的做法

• 1.黑橄榄和沙丁鱼都切成小丁。

• 2.蒜末下油锅（橄榄油）爆香。

• 3.依次放入沙丁鱼和黑橄榄。

• 4.最后放番茄。

• 5.加少许盐和黑胡椒，炒成番茄沙司。

• 6.秋刀鱼去头尾，去骨，用红酒，少许盐，腌制10分钟左右。

• 7.拍上少许面粉（高，低，中粉，都可以）。

• 8.少许橄榄油，煎至金黄色即可。

• 9.装盘，浇上沙司。柠檬，薄荷点缀。