五香皮冻的做法

• 1.首先将猪皮焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

• 2.然后再把猪皮切成小块。

• 3.调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，葱切段，姜切片。

• 4.热锅下油，放入猪皮炒至出油。

• 5.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

• 6.然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段、姜片,大火烧开。

• 7.转入电压力锅压一个小时。

• 8.煮好后，盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。

• 9.第二天皮冻就冷住了，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以再加点醋、香油拌匀。