用料：
- 鸭胗 三个
- 鸭血 一块
- 油豆腐 50克
- 鸭腿 半个
- 黄豆芽 50克
- 葱
- 姜
- 当归 一小片
- 参片 2片
- 白酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 蒜苗
- 香菜
小贴士：
1.鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。
2.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。
做法：
- 1. 鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。
- 2. 锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
- 3. 把鸭胗焯烫一下。
- 4. 鸭块也焯烫一下。
- 5. 砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。
- 6. 把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。
- 7. 放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。
- 8. 加入鸭血继续。
- 9. 加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
- 10. 最后放入蒜苗和香菜关火。