橙香花生广月饼的做法

• 1.准备好转化糖浆和中筋面粉、枧水（食用碱加水，按1:3的比例兑好）。

• 2.加入食油。

• 3.倒入枧水。

• 4.充分搅匀。

• 5.筛入粉类。

• 6.用手捏合,醒发1-2小时。

• 7.准备好花生、熟白芝麻、熟黑芝麻、香橙蜜汁。

• 8.花生入微波炉叮5分钟，除去红衣；用搅拌机打成粗末。

• 9.花生末、黑白熟芝麻放入碗中，倒入香橙蜜汁。

• 10.加入糕粉，倒入熟猪油；拌匀捏合成馅。

• 11.饼皮和馅料分别分成12份。

• 12.取饼皮，放入馅料。

• 13.饼皮包住馅料，用手慢慢将饼皮往上推，包住馅料。

• 14.滚圆，饼皮厚薄要均匀，以免露馅。

• 15.模具中倒入糕粉，晃动几下，倒出糕粉，放入月饼胚。

• 16.烤盘铺上锡纸，月饼胚压成型；喷上少许水。

• 17.烤箱提前预热，烤盘送入预热好的烤箱；上下火，烤5分钟定型。

• 18.鸡蛋取蛋黄加一勺蛋白，拌匀。

• 19.烤盘取出，月饼胚刷上蛋液。

• 20.入烤箱，上下火，160度15分钟。