Nougat蛋糕

Nougat蛋糕
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健康功效

奶油:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
榛子:健脾
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

软黄油 100g
3个
榛子碎 150g
黑巧克力 100g
利口酒 2勺
杏仁片
整颗杏仁
泡打粉 半茶勺

Nougat蛋糕的做法

  • Nougat蛋糕的做法图解1

    1.蛋糕底部分:黄油放到软,和糖一起倒入一个面盆。

  • Nougat蛋糕的做法图解2

    2.用电动打蛋器将黄油打发,至少打发5分钟,直到黄油变成乳膏状,并且颜色发白。

  • Nougat蛋糕的做法图解3

    3.分次打入鸡蛋。

  • Nougat蛋糕的做法图解4

    4.加入榛子碎,一定要特别碎的,不然一是难成型,二是口感不好。加入适量可可粉,主要是为了颜色。还有泡打粉,搅拌均匀。

  • Nougat蛋糕的做法图解5

    5.倒入抹了黄油的蛋糕模具中,摔摔平。放入预热好的烤箱,160度,40分钟。

  • Nougat蛋糕的做法图解6

    6.烤好的蛋糕在模具里等凉。

  • Nougat蛋糕的做法图解7

    7.凉了以后,小心地脱模,然后倒扣在工作台上。因为这个蛋糕坚果、黄油含量太高,所以我决定只做两个小的。所以用了模具压了两个小的出来。如果做18cm直径的整蛋糕,操作过程是一样的。

  • Nougat蛋糕的做法图解8

    8.将蛋糕底横着切成两半。

  • Nougat蛋糕的做法图解9

    9.其中一半再切出一个小点的圆来。

  • Nougat蛋糕的做法图解10

    10.NougatCreme部分:将Nougat和黑巧克力隔水加热融化。

  • Nougat蛋糕的做法图解11

    11.奶油打发,不用打发到坚硬,可以拉出软的小尖来即可。最好使用专门的蛋糕奶油,能较好地保持形态。如果用一般的惯奶油来打发的话,需要考虑这里加一点奶油稳定剂或者吉丁片。

  • Nougat蛋糕的做法图解12

    12.将不烫了的Nougat巧克力浇到奶油中,搅拌均匀。

  • Nougat蛋糕的做法图解13

    13.取相应大小的蛋糕圆圈模,先将大的那片蛋糕放在最底下;然后浇上一茶勺利口酒,再加入NougatCreme,厚度可以将两层蛋糕隔开即可;再放上切小了的那层蛋糕,再浇一茶勺利口酒。

  • Nougat蛋糕的做法图解14

    14.最后浇满NougatCreme,表面刷刷平。放入冰箱,至少4小时。

  • Nougat蛋糕的做法图解15

    15.4小时后形态“凝固”了的蛋糕。

  • Nougat蛋糕的做法图解16

    16.小心地用刀脱模。这步肯定会破坏蛋糕和NougatCreme表面的平整。脱模后用刀尽量抹平。

  • Nougat蛋糕的做法图解17

    17.小锅里将适量糖焦糖化,加入需要数量的整杏仁或者榛子,裹上焦糖。然后夹出来,等凉。

  • Nougat蛋糕的做法图解18

    18.在蛋糕侧面贴上杏仁片来美化。蛋糕上面,用挤花筒将NougatCreme挤出朵花来,上面再摆上裹了焦糖的整坚果,即可。

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Nougat蛋糕的家常做法

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