芥蓝:化痰
1.将芥蓝去掉叶子洗净。
2.刨去芥蓝的硬皮,环切厚片。
3.西冷牛扒解冻。
4.解冻的牛扒切大块。
5.锅里加水烧开,加入适量的盐,将芥蓝焯熟装盘。
6.热锅,加入橄榄油,将牛扒块入锅,猛火煎至两面焦黄。
7.煎好的牛扒盛起待用。
8.再用橄榄油起锅,将烤肉酱炒香。
9.待肉酱收浓之后,加入煎好的牛扒。
10.牛扒裹上浓汁后就可以出锅了,装在芥蓝垫底的盘上。
11.再来一张。
1、煎牛扒的时间要快,火要猛,才能将汁液封住。2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。
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