用料：
- 油皮
- 胡萝卜
- 黑木耳
- 鸡蛋一个
- 菠菜
- 生姜
- 精盐
- 香油
- 白糖
小贴士：
简单清爽的素菜卷，可以根据喜好自己添减蔬菜的种类
做法：
- 1. 将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。
- 2. 将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。
- 3. 分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。
- 4. 将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。
- 5. 我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。
- 6. 将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
- 7. 加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
- 8. 将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。
- 9. 用鸡蛋液把油皮接口黏好。
- 10. 上笼屉蒸约5分钟即可。
- 11. 最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段，装盘