南瓜馒头的做法

做法：

• 1. 南瓜（去皮后未蒸时）120克，面粉500克，白糖50克，酵母12克。
• 2. 南瓜120克切成条。
• 3. 蒸熟后摁压成泥。
• 4. 温水180克，下入白糖化开。
• 5. 再下入酵母，也化开，搅拌均匀。
• 6. 下入面粉，南瓜泥，色拉油。
• 7. 搅拌成片絮状。
• 8. 倒在台板上，揉成光滑面团。
• 9. 锅中坐热水，隔水发酵至两倍大。
• 10. 内部松软，呈现蜂窝状。
• 11. 把面团排气，搓揉成长条，切成十二等份。
• 12. 揉匀，整形成光滑小面团。
• 13. 锅下坐温水，最后发酵15到20分钟，表面变得湿润，稍微胀大。
• 14. 开始蒸，十五分钟即可，一个个胀大变得胖胖的，真可爱。
• 15. 蒸好后继续盖着等五分钟，防止冷热接触造成表面起皱。