石螺鸡煲的做法

• 1.石螺活一天以上，勤换水，搓洗干净。

• 2.生姜切丝，薄荷和紫苏切碎备用。

• 3.石螺剪去螺尾，放姜丝，蒜瓣，盐，生抽，油，米酒拌匀稍腌制入味。

• 4.锅烧热油，放鸡肉入锅煸香。

• 5.加姜丝，抽油爆香鸡肉即可关火装起备用。

• 6.锅烧热油，放腌制过的石螺入锅大火快炒。

• 7.石螺爆香后，放入紫苏和薄荷。

• 8.石螺翻炒出香草味后，和入已经炒香的鸡肉一起翻炒。

• 9.加适量的水大火烧开。

• 10.转入砂锅，焖煮15至25分钟即可。