芝士慕斯的做法

• 1.先做海绵蛋糕，准备好材料，鸡蛋2个，糖35g，低筋粉40g。粟粉6g，牛奶10g，黄油20g

• 2.黄油隔水融化成液态，加入牛奶混合

• 3.鸡蛋打入碗中加入糖

• 4.用打蛋机开始打发

• 5.慢慢的体积开始膨胀，颜色变淡

• 6.打发至提起打蛋器，蛋液下垂2-3cm不掉落即可

• 7.低筋粉加粟粉一起过筛入蛋糊中

• 8.上下切入法把蛋糊和面粉混合均匀

• 9.加入融化好的牛奶黄油，依然上下切法拌匀

• 10.倒入kt模具，8分满，大力震2下，消掉些空气。入烤箱160度，上下火160度

• 11.烤至表面金黄，拿出，倒扣在架子上进行冷却

• 12.冷却后，用刮刀脱模

• 13.准备慕斯材料：乳酸菌饮料50g，淡奶油80g，奶油奶酪70g，糖20g，吉利丁片1片

• 14.乳酸菌饮料加5g糖搅拌融化

• 15.奶油奶酪室温软化后加5g糖

• 16.打发至软滑细腻无颗粒

• 17.加入乳酸菌继续打发混合

• 18.吉利丁片撕成小片，冷水泡软后隔水融化备用

• 19.淡奶油加10g糖打发

• 20.打至6分发，有淡淡的纹路即可

• 21.融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀

• 22.加入打发好的淡奶油拌匀

• 23.拌匀后，倒入kt模具，放入海绵蛋糕，压一下，使蛋糕四周都覆盖到奶酪糊，入冰箱冷藏4个小时以上

• 24.冰好后的蛋糕，用吹风机在表面吹一下后脱模，黑白巧克力隔水融化

• 25.取一点点白巧克力放在锡纸上，滴上黄色色素，用牙签混合后在蛋糕上画出鼻子

• 26.黑巧克力溶化后装入裱花袋，画出胡须和眼睛

• 27.白巧克力加入粉红色素混合后也装入裱花袋

• 28.画出蝴蝶结，就完工咯~