无黄油版奶黄包的做法

• 1.牛奶加入低粉，搅拌至无颗粒。

• 2.加入吉士粉，拌成稠面糊。

• 3.鸡蛋加入全部的糖，充分打化。

• 4.将油、鸡蛋液倒入面糊中搅拌均匀。

• 5.冷水入锅，大火蒸5分钟，关火，焖1分钟，再把奶黄馅搅拌一次。

• 6.继续大火蒸5分钟，焖1分钟，搅拌一次。

• 7.转中小火，蒸5分钟，关火后焖3分钟，再次搅拌。

• 8.最后小火蒸5分钟，搅匀放凉，即成奶黄馅。

• 9.剩下的水、酵母、中粉揉成一个光滑的面团，贴上保鲜膜或盖盖，发酵2小时。

• 10.将奶黄馅、面团分成相等的剂子，包入奶黄馅，收口。

• 11.依次包好所有的奶皇包，收口朝下，饧30分钟。

• 12.大火蒸10分钟，蒸好后焖2分钟即可。