用料：
- 猪小排 600克
- 土豆 200克
- 胡萝卜 一根
- 料酒
- 酱油
- 陈醋 60ml
- 白糖 20ml
- 单晶冰糖 10颗
- 姜
- 蒜片 适量
小贴士：
焖肉加一点醋或酒可以让肉的营养更好的析出，还可以提升鲜味，放了足够的酱油，一般不需要加盐了，口味重的可以适量加一点
做法：
- 1. 排骨洗净，用姜片和料酒加水烧开后，把排骨放入煮2分钟
- 2. 煮好的排骨捞出洗净沥干水分
- 3. 土豆、胡萝卜切片，再备一些姜片、蒜片
- 4. 热油锅，把冰糖慢慢炒溶（成液体状），加入姜片、蒜片爆香，再加入排骨翻炒上糖色
- 5. 翻炒均匀后，加入60ml料酒、60ml酱油、60ml陈醋、20ml白糖翻炒均匀
- 6. 再加入土豆、胡萝卜翻炒均匀
- 7. 加入没过所有材料的热水，大火烧开转中小火焖30分钟
- 8. 再大火轻轻翻炒收干汁液即可