牛肉蔬菜卷的做法

• 1.牛里脊平刀切成牛肉片，尽量切得薄一些。

• 2.将腌制牛肉的料分别倒入碗中将牛肉抓匀腌制20分钟左右。

• 3.胡萝卜切细丝，豌豆苗和金针菇去掉多余的根部。

• 4.将牛肉片铺平，取适量的三种菜的量放在牛肉的一头。

• 5.将牛肉一头卷向另一头，尽量卷得紧一些，在封口处用湿淀粉抹上封口。

• 6.将牛肉卷全部卷好，发现粘的不结实的，可以用牙签固定。

• 7.锅底用姜擦一下，烧热锅，倒入适量油。

• 8.油锅烧至五成热，将牛肉卷依次放入油锅中炸至两面焦黄。

• 9.炸好的牛肉卷依次摆盘。

• 10.洋葱和蒜末切成末。

• 11.锅中留底油，烧热，将洋葱末和蒜末倒入爆香。

• 12.加入蕃茄沙司，用铲子将其与油炒至混合后，再分别加入其他炒酱用的料，最后用湿淀粉勾芡。

• 13.将炒好的酱料浇在牛肉卷上即可。