用料：
- 草鱼头
- 紫菜
- 香芹
- 香菜
- 姜
- 香葱
- 食用油
- 精盐
- 胡椒粉
- 鸡精
小贴士：
【菁厨温馨小提示】：
紫菜对于消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。
紫菜食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。
紫菜若凉水浸泡后的呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用；
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
做法：
- 1. 锅里加水，放几片姜片一起煮开。
- 2. 煮水过程中，把买回来的草鱼洗净，把鱼头、鱼尾切出；（鱼头可切成几块，看个人习惯来）。
- 3. 香芹/香葱/香菜切粒备用。
- 4. 水开时，加点食用油，把切好的鱼头和鱼尾放进去盖上锅盖大火煮开，改中小火煮20分钟左右；（鱼头也可用油炸一下再放入，但是口感就不那么原汁原味和鲜甜了，依个人口味来吧）。
- 5. 鱼头快煮好时，改大火，然后把洗好的紫菜放进去煮。
- 6. 接着调入适量精盐，煮2分钟左右。
- 7. 然后把香芹/香葱/香菜放进去搅匀。
- 8. 接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。
- 9. 汤鲜味美、鲜香滑嫩的紫菜鱼头汤就做好了。
鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 - 10. 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；其营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。