猪油葱花油饼的做法

• 1.猪膘仔细切成小块。

• 2.切好的猪膘直接放入干净无水的炒锅中，大火加热。

• 3.慢慢搅动，等待猪油从猪膘中出来，可以用勺子挤压一下猪膘。

• 4.等到猪膘变成金黄色时猪油也基本都在锅中了，用漏勺舀去猪膘残渣，把猪油倒入碗中。

• 5.葱洗净切成碎末。

• 6.把面粉放入盆中。

• 7.边倒入滚烫的沸水边搅拌面粉，像用筷子和面一样，直至没有很多的干面粉。

• 8.烫好的面中倒入一些食用油搅拌均匀。

• 9.烫好的面中再放入葱花，并搅拌均匀。

• 10.然后拌入适量花椒粉和盐，搅拌均匀。

• 11.将面揉一会儿成长条形状。

• 12.然后切成较薄的段。（约1至1.5厘米的宽度）

• 13.将它们按平拍成饼状。

• 14.用小的擀面杖把每个小圆饼擀成薄的圆饼。（厚度约0.2至0.3厘米）

• 15.将以准备好的猪油倒入锅中充分加热。

• 16.待油滚烫小心放入一块擀好的面饼，用筷子轻轻挪动面饼，待一面变黄后翻过来炸另一面。

• 17.反面也变金黄后捞出油饼且靠在锅边控控油，放入盘子趁热撒上一点白糖。