肉末豆腐鸡蛋饼的做法

• 1.准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。

• 2.肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。

• 3.加入捏碎的豆腐末。

• 4.搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。

• 5.鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。

• 6.加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。

• 7.平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。

• 8.待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。

• 9.然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。

• 10.再把两边的蛋皮往中间折盖。

• 11.然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。

• 12.煎至熟透即可。